/11 /11

• Tijesto:
• 110 g putera, hladnog, narezanog na kocke od oko 1 cm
• 50 g secera
• 1 zumanjak
• 220 g brasna
• 1 kasika vrhnja
• Krema:
• sok i naribana korica od 2 limuna
• 3 kasike vode
• 120-150 g secera (ovisno o ukusu)
• 100 g putera
• 1/4 kasicice soli
• 3 jaja
• 3 zumanca
• Za meringu:
• 2 1/2 kasicice zelatine
• 180 g secera
• 120 ml vode
• 3 bjelanca
• na vrh noza soli
• ekstrakt od vanilije

1. Tijesto: Brasno, puter i secer izmiksati da se puter utrlja u brasno, dodati mrvicu soli i kad se puter utrlja sve povezati sa pomijesanim zumancem i malo slatkog vrhnja. Miksati jos malo dok se ne skupi u tijesto. Staviti u frizider na oko 1h da se malo istusne. Tijesto izlupati valjkom izmedju 2 komada folije da se lakse razvalja. Razvaljati sto tanje, na par mm. Maknuti gornju foliju, a donju foliju koristiti kako bi se tijesto lakse prebacilo u kalup. Visak tijesta skinuti kad bude peceno. Peci na 180C 20-ak minuta dok ne dobije lijepu boju i ne bude skroz peceno.
2. Krema: Naribati koricu limuna i nacijediti sok i pomijesati ga s koricom. U to dodati malo vode, secer i puter. Staviti iznad kipuce vode da se zagrije. Kad se secer i puter rastopio, odvojiti zumanca od bjalanaca. U zumanca dodati jos 3 jaja i razmutiti ih, ne treba ih istuci, razmutiti tek toliko da se bjelanca i zumanci pomijesaju. Uliti malo vruce smjese s limunom u jaja da se malo zgriju. Jaja uliti u smjesu od limuna i mijesati na pari polagano dok se krema ne stisne. Maknuti s vatre i jos malo mijesati da se ne prekuha.
3. Meringa: Bjelanca poceti tuci s malo soli. Secer staviti dase otopi na vatri, gotov je kad sirup pada s kasike u jednoj niti. Ulijevati sirup u bjelanca dok je mikser upaljen. Ne ulijevati direktno na metlicu jer ona rasprsuje sirup po stijenkama posude. Da meringa bude cvrsca, namocen listic zelatine rastopiti u posudi u kojoj je bio vruci secer iznad vatre. Uliti u bjelanca i miksati dok se gotovo ne ohladi.
4. Kremu uliti u gotovo tijesto. Odrezati visak tijesta. Bjelanca staviti na vrh. Vrhove bjelanaca zapaliti plamenikom, a moze i u pecnici na grill programu na 250C oko 5 minuta da vrhovi porumene.

Serviraj uz puno ljubavi i preporuči ovaj recept prijateljima!