mazalica
|
Amarant ili stir "...Amarant jedan je od najstarijih varijeteta žitarica koje je čovek kultivisao. Bio je osnovna hrana Asteka i Inka. Njegovo seme bogato je belančevinama i izuzetno zdravo, a lišće mu je popularno i kao povrće i kao začin. Zrno se u vidu brašna koristi za pravljenje hleba, kolača i testenina, dok se celo upotrebljava za pripremu različitih jela, pa čak i kokica. Iako amarant kao i heljda i quinoa, po poreklu nije žitarica, sadrži mnogo onoga što imaju žitarice. Izuzetno visokim savržajem belančevina nadmašuje sve ostale žitarice. Razlog za to je esencijalna aminokiselina lizin koja se retko nalazi u biljkama. Pored toga, ima visok sadržaj gvožđa i kalcijuma, dva minerala koja često nedostaju u ishrani žena i devojčica. Porcija od 60 g barenog amaranta sadrži 80% preporučene dnevne doze kalcijuma. Ova biljka sadrži veoma malo masnoća i kalorija i mnogo vlakana. Njeno čudesno seme, pored mnogobrojnih povoljnih učinaka za zdravlje, iznad svega ojačava nervni sistem, mozak i metabolizam. Lišće amaranta mnogi smatraju ukusnijim od spanaća, a sigurno je bogatije kalcijumom, gvožđem i fosforeom. Sadrži i značajne količine vitamina A i C. ..." Ako neko zna gdje kupiti Amarant molim vas da mi javite...
_____________________________
Hamza 27.02.2008 Ente kalbii, ente kullun fii hajatii...
|